黑河管道保温 文史丨吃个火锅还能“干湿分离”，不愧是会吃懂生活的古蜀人！
天气已凉
\n热气腾腾的火锅
\n成了冬日温暖的慰藉
\n关于锅具的运用之道
\n古蜀先民有一妙计
\n不信你看
\n1
\n3000多年前的正宗古蜀火锅
\n川渝特色鸳鸯火锅中
\n有一种“子母锅”
\n中间一小圈清汤用于烫菜
\n外圈一大圈都是红汤
\n\n3000多年前的三星堆
\n也有这种锅型
\n不能说有点相似
\n只能说一模一样
\n\n陶三足炊器
\n分为上下两部分
\n上部有内外两层
\n外层是宽大的盘
\n内层是一口深锅
\n下部的足部呈三足鼎立之状
\n支撑起整个器皿
\n\n深锅与三个中空足部相连
\n当足下生火时
\n热气便能从下到上
\n直接传导到锅内
\n食物很快就能熟
\n\n2
\n古蜀人的锅还能“干湿分离”
\n陶三足炊器
\n是三星堆文化特有器型
\n它不光能煮鸳鸯火锅
\n还暗藏着古蜀人特有的
联系人：何经理\n“隐藏”用法
\n\n器物外层的盘面
\n敞口大且平滑
\n不仅可以用来涮煮食材
\n还可以在上方直接放置肉类或饼类
\n植物的块茎、干果等
\n用来煎烤、加热干粮
\n如此一来
\n锅的外圈、内圈互不干扰
\n可谓一举两得
\n由于这件器物出土时
\n考古条件有限
\n并未检测其内壁附着物
\n所以无法证明它到底是如何使用的
\n但不可否认的是
\n它足以胜任多种烹饪方式
\n3
\n从“锅碗瓢盆”中
\n看古蜀人的巴适生活
\n三星堆出土的文物中
\n数量多的
\n就是陶器
\n有盛贮器、炊器、盛食器、酒器等等
\n例如陶高柄豆
\n上方的浅盘
\n用于盛装食物
\n修长的身材
\n方便古人席地而坐时拿取食物
\n\n再如陶盉
\n它是温酒器
\n三个中空的足与器身相通
\n既可以增加容量
\n又方便生火加温
\n\n从这些生活器具中不难看出
\n三星堆人的日子过得不错
\n围炉煮个火锅 喝点小酒
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参与式呈现 崭新视角的跨时空访古
\n巴适得很
\n快看看你家的锅
\n是不是也能有些
\n“隐藏”用法
\n\n
